依据有关要求，饭馆、食堂每季度至少清洗一次油烟进化设备和油烟管道。但考虑到重油烟餐饮场所和灶台数达3眼及以上的饭馆、食堂每季度清洗一次难以满意实际火灾防备需求，《指引》发起此类饭馆、食堂每月至少清洗一次。规则餐厅油烟管道清洗一次的详细时刻规则，第二十五条 餐饮运营单位*作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行整理洗刷。中餐*作间的排油烟管道应当每60日至少整理1次，整理应当做好记载

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